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खाद्य additives: वे क्या हैं?

वे रसायन है कि भोजन करने के लिए जोड़ रहे हैं अपनी उपस्थिति शेल्फ जीवन, और स्वाद में सुधार कर रहे हैं. Additives ascorbic एसिड, जो उतर जाने से भोजन को रोकने के लिए प्रयोग किया जाता है, मिश्रण तेल और पानी के साथ मदद करने के लिए पायसीकारी, और सक्रिय पैकेजिंग है कि या भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा में सुधार शामिल हैं.

जोख़िम क्या हैं?

खाद्य additives के संभव स्वास्थ्य जोखिमों भयंकर विवाद का विषय हैं. अधिकांश खाद्य additives सुरक्षित माना जाता है.

किसी भी आहार स्रोत से फेनिलएलनिन चयापचय क्षमता के बिना हैं 8-12,000 बच्चों में पैदा होता है. फेनिलएलनिन एक स्वाभाविक रूप से आवश्यक अमीनो एसिड (माँ का दूध सहित) सभी प्रोटीन में पाया है और aspartame में दो एमिनो एसिड की एक एक है. ब्रिटेन में सभी बच्चों phenylketonuria के लिए जन्म के बाद शीघ्र ही जांच कर रहे हैं और किसी भी पाया साथ यह करने के लिए अपने जीवन के आराम के लिए एक सख्त आहार का पालन करते हैं, वे प्रोटीन की मात्रा की खपत को नियंत्रित करने के लिए है.


फेनिलएलनिन के रक्त में विषाक्त स्तर मानसिक मंदता में परिणाम कर सकते हैं. वैज्ञानिकों को यह भी aspartame और मस्तिष्क समारोह में परिवर्तन के बीच एक संभव लिंक की जांच कर रहे हैं. लोग उपभोक्ता aspartame के बाद चक्कर आना, सिर दर्द, मिरगी की तरह बरामदगी, और मासिक धर्म समस्याओं की सूचना दी है. हालांकि, aspartame और कैंसर के बीच एक कड़ी के बारे में चिंताओं को व्यापक हाल के शोध के बाद निराधार लग रहे हैं.


अन्य additives के सार्वजनिक हित में विज्ञान के लिए केंद्र (CSPI), एक अमेरिकी संगठन है कि खाद्य सुरक्षा के लिए अभियान में शामिल हैं, से प्रकाश डाला:


कैफीन: पेप्टिक अल्सर, अनिद्रा, घबराहट, और जन्म दोष करने के लिए जुड़ा हुआ है.


मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG): सिर दर्द, सीने में जकड़न, और forearms में और वापस सिर के एक जलन से जुड़ा हुआ है.


नाइट्राइट और नाइट्रेट: मांस परिरक्षकों कि शक्तिशाली कैंसर के रूप में रसायनों के कारण जब गरम कर सकते हैं.


Saccharin: कैंसर से जुड़े पशु प्रयोगशाला है. शीर्ष सिफारिशें क्या हैं?


ब्रिटेन और यूरोप में सभी additives कानून के द्वारा नियंत्रित कर रहे हैं, और केवल वैज्ञानिकों और चिकित्सा विशेषज्ञों के एक स्वतंत्र समिति द्वारा कठोर परीक्षण और अनुमोदन के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है.


विशेष रूप से tartrazine या E102 - बच्चों, एलर्जी, अस्थमा, सिरदर्द और यहां तक ​​कि कैंसर में सक्रियता हालांकि, कुछ वैज्ञानिकों additives जुड़ा हुआ है. कई अध्ययनों से अब प्रकाशित किया गया है जो बताते हैं colorings या सोडियम benzoate के रूप में additives के प्रतिकूल के बीच 3 और 9 साल की उम्र के रूप में 2007 में नुकीला में एक बच्चों के व्यवहार को प्रभावित कर सकते हैं. ब्रिटिश न्यूट्रीशन फाउंडेशन (BNF) का मानना ​​है कि अधिक शोध से पहले किसी भी फर्म लिंक additives और एलर्जी के बीच स्थापित की जरूरत है. लेकिन यह संभावना से इनकार नहीं करता है.


CSPI कई additives के अनुसार स्वास्थ्य कारणों से बचा जाना चाहिए.


लेखक Vivienne Balonwu करके मेडिकल सलाह , मुफ्त चिकित्सा सलाह ऑनलाइन .

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